تاریخچه HACCP در ایران
تاریخچه HACCP در ایران : در مطالب قبلی در خصوص استاندارد ایزو 22000 و HACCP توضیحاتی را ارائه کردیم، در این مطلب قصد داریم تاریخچه ای مجزا از استاندارد HACCP در ایران را برای شما بنویسیم.
- سالهای 75-1370 دوره های متعدد آموزشی توسط وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی و شرکت شیلات ایران و با همکاری سازمانهای مسئول بین المللی مانند WHO وFAOبرگزار گردید.
- سال1375 اولین استاندارد ملی ایران در خصوص اجرای سیستم HACCPتدوین گردید. (استاندارد 4557)
- سال1376 سازمان دامپزشکی کشور،اجرای این سیستم را در کارخانجات فرآوری و بسته بندی آبزیان که قصد صادرات به اروپا را داشتند،اجباری و نظارت بر اجرای آن را آغاز نمود.
- سال1378 ،اتحادیۀ اروپا روند اجرای سیستم HACCP در صنایع شیلاتی ایران را تایید وسازمان دامپزشکی کشور را بعنوان مرجع ذیصلاح بهداشتی در اینخصوص پذیرفت
- سال1378 ،وزارت بهداشت،درمان وآموزش پزشکی کمیتۀ کشوری HACCP را با عضویت سایر سازمانهای مسئول تشکیل داد.
- سال 1382،در چهل و هفتمین اجلاس رئیسان دانشگاههای علوم پزشکی کشور، خواهان تدوین ضوابطی برای اجرای سیستم HACCP وبررسی امکان اجباری نمودن آن در واحدهای تولید،توزیع و عرضه مواد غذایی شدند.
- سال 1382 ، کمیتـۀ اجرایی سیستم HACCP در صنایع غذایی در وزارت بهداشت تشکیل و با اولویت فرآوردههای لبنی ،کار خود را آغاز نمود.
- در سال 1382بررسي که در نوع خود تجربه اي جديد و متفاوت با واحدهاي توليدي صنعتي مي باشد توسط مركز سلامت محيط و كار معاونت سلامت وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي و با حمايت سازمان جهاني بهداشت (WHO ) در واحدهاي صنفي انجام شد . که در راستا ی نتا یج این بررسي به عنوان گامي آغازين در واحدهاي صنفي برنامه توسعه تجزیه وتحلیل خطر نقاط کنترل بحرانی پایه گذاری گردید
- در سال 1383کميته کشوری در سطح عرضه مواد غذايی شروع بکار نمود
این استاندارد امروزه بهمراه استاندارد ISO 22000 در بسیاری از شرکت ها زنجیره مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است.
استاندارد HACCPو الزامات آن برای واحد تغذیه (آشپزخانه) بیمارستان ها هم در زمره الزمات می باشد و بیمارستانهایی که در این زمینه بخوبی فعالیت کنند در ارزیابی اعتبار بخشی می توانند امتیاز بیشتری از سایر بیمارستان ها دریافت کنند.
جهت دانلود متن استاندارد HACCP اینجـــــــــــــا کلیک نمایید
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
اصول مدیریت کسب و کار
مدیریت کسب و کارها در جهان امروزی، به عنوان یکی از اصول بنیادین و حیاتی...
گام های اصلی در راه اندازی کسب وکار
راه اندازی کسب وکار ، یکی از گامهای مهم و مفصل در مسیر رسیدن به...
روش های موفقیت در توسعه کسب و کار
در جوامع امروزی، پیشرفت و توسعه کسب و کار به عنوان یکی از عوامل اساسی...
چگونه کسب و کار خودمان را رشد دهیم؟
معرفی اهمیت رشد در کسب و کار اساسی است زیرا رشد به عنوان یکی از...
هوش مصنوعی چیست، چگونه کار می کند و چرا اهمیت دارد؟
هوش مصنوعی چیست ؟ اگرچه همیشه واضح نیست، اما هوش مصنوعی سالهاست است که یکی...
روشهای مقابله با تنبلی و تعلل
تنبلی و تعلل، دو دشمن بزرگ در مسیر پیشرفت و رسیدن به اهداف هستند. این...
دیدگاهتان را بنویسید