دستورالعمل کنترل حیوانات موذی در استاندارد ایزو 22000
دستورالعمل کنترل حیوانات موذی در استاندارد ایزو 22000 :
در زیر می توانید جدول کنترل حشرات و حیوانات موذی که یکی از الزامات در استاندارد ایزو 22000 و HACCP را مشاهده نمایید.
کنترل حشرات : جهت پاکسازی محیط از حشرات از دوروش کنترلی ذیل استفاده میگردد : | |||
کنترل فیزیکی : این کنترل شامل استفاده از پرده های هوا در محل دربهای ورودی به سالنهای كشتار , نصب توری بر روی محلهای تهویه , دربها و پنجره های باز شونده میباشد . | ناظر كیفی | ||
پنجره ها مجهز به توری می باشند ، عدم پارگی توری ها بطور مداوم كنترل می شود و در صورت لزوم تعمیر یا تعویض می شوند . | ناظر كیفی | ||
یادآوری یك به منظور جلوگیری از ورود پرندگان کلیه منافذ احتمالی به سالن با توری مسدود می شود | |||
کنترل شیمیایی : این کنترل شامل سمپاشی های دوره ای با استفاده از سموم مجاز میباشد . (نوع سم و غلظت بکار رفته باید توسط تیم ایمنی مواد غذایی تائید و ثبت گردد. ) | |||
سموم مورد استفاده با یستی دارای خصوصیات ذیل باشند : از جانب سازمانهای ذیربط تائید شده باشند . اثرکشندگی موثری بر انواع حشرات داشته باشند . قابل تجزیه باشند. |
ناظر كیفی | ||
یادآوری یک : تناوب عملیات سمپاشی در فصول گرم (تابستان ) هرماه بوده ودر فصول سرد بستگی به تشخیص مسئول فنی و بهداشتی دارد و در صورت تهاجم فصلی حشرات ، سمپاشی در فواصل كمترصورت می گیرد نتایج پایش بصورت صورتجلسه سمپاشی نگهداری می گردد. | |||
یادآوری دو : هنگام سمپاشی کلیه فعالیت های كشتارگاه باید تا حداقل 48 ساعت بعد از اتمام سمپاشی متوقف گردند. | |||
یادآوری سه : عملیات سمپاشی و تله گذاری باید توسط سازمان های صلاحیتدار و دارای مجوز رسمی انجام گیرد یا توسط کارکنانی که آموزش لازم را در این زمینه دیده باشند. | |||
یادآوری چهار : حشره کش های برقی نباید در مکان های فرآوری مواد غذایی نصب گردیده بلکه در فضاهای اطراف و راهروهای ورودی / خروجی سالن های كشتار نصب شده و حداقل تا شعاع 5 متر اطراف آن نباید مواد غذایی بدون محافظت قرار داشته باشد. سینی این حشره کش ها مطابق دستورالعمل C&D نظافت می گردند. | |||
کنترل جوندگان : | |||
در شرکت ……….جهت مبارزه با جوندگان از روش تله گذاری طبق نقشه تله گذاری در مسیرهایی كه امكان تردد جوندگان هست ، مثل كناره دیوارها و گوشه های سالن كشتار استفاده میگردد. نوع طعمه پنیر میباشد که هر هفته شارژ میگردد. (فاصله تله ها از یکدیگر 20 متر میباشد ) | واحد کنترل کیفیت | ||
طعمه و تله ها هر دو روز یكبار از لحاظ مصرف و به دام افتادن موش ها مورد كنترل و ثبت در فرم كنترل تله گذاری قرار گیرند | واحد کنترل کیفیت | ||
یادآوری پنج : به منظور كمك به كنترل مناسب جوندگان ، صفحات مشبک بر روی تمامی راههای خروجی فاضلابها نصب می شود | |||
یاد آوری شش : فرد طعمه گذار باید دارای دستكش یكبار مصرف باشد . | |||
یادآوری هفت : برای كنترل آفاتی كه احتمالا در فضا های كاری وجود دارند ، برنامه تله و طعمه گذاری تدوین كرده است ، در این برنامه مكانهایی كه تله گذاری ( برای بدام انداختن موشها ) و طعمه گذاری شده است ( برای دفع سوسك ) تعیین و شماره گذاری شده اند ( درقالب یك نقشه ) ، این مكانها هر دو روز یكبار توسط كاركنان واحد كنترل كیفیت كنترل می شود ، و نتایج ( به تفكیك شماره مكانها ) در فرم كنترل تله گذاری ثبت می شود | |||
یادآوری هشت : مكانهایی كه آفات در آنها مرده اند یا بدام افتاده اند تمیز و شستشو می شوند ، سپس تله گذاری مجدد صورت می گیرد . | |||
یادآوری نه : برای کنترل آفات ، شرکت ………. از نظرات متخصصین دفع و کنترل آفات استفاده می كند و درصورت لزوم ، نحوه سمپاشی و دفع آفات به پرسنل آموزش داده می شود . | |||
یادآوری شش : دیواره و كف مكانهای انبارش مواد بسته بندی و فراوری محصول از مواد سخت در مقابل نفوذ موش و سایر آفات ایجاد شده اند و بمحض ایجاد شكستگی یا شیار تعمیر می شوند . | |||
دربعضی یادآوری هفت : در برخی از فصول سال (ماننداواخر زمستان واوایل بهار) كه تعداد موشها افزایش مییابدومحل هایی كه تله گذاشته می شود با نظر مسئول فنی و بهداشتی افزایش می یابد. | |||
نکاتی که باید توسط تیم ایمنی بررسی و کنترل شود | |||
مواد غذایی كه به هر دلیل در مكانهای فراوری غذا ریخته می شوند ، بطور كامل جمع آوری می شوند ، تا زمینه تغذیه آفات از بین برود . | |||
ظروف زباله درب دار هستند و هر روز تخلیه و شستشو می شوند | |||
مواد اولیه در بسته بندی های بهداشتی و بصورت دربسته در انبار خشك نگهداری می شوند و در فاصله مناسب از كف و دیوارهای انبار چیده می شوند تا دسترسی آفات به آنها كمتر شود . | |||
از پالت های پلاستیكی قابل شستشو در انبارها برای نگهداری مواد اولیه استفاده می شود ( بخصوص از پالتهای چوبی استفاده نمی شود ) ، این پالتها بطور دوره ایی شسته می شوند تا در صورتی كه آفات در آنجا تخم گذاری كرده باشند ، این آلودگی ها از بین برود . | |||
منافذ تجهیزات كشتارگاه كه ممكن است به هر دلیل آفات وارد آن شوند یا در آنجا پنهان شوند ، بطور مناسب بسته می شود ، اجزای این تجهیزات بطور دورهایی بازرسی و درصورتی كه محل تجمع آفات باشد این مكانها بطور مناسب شستشو و ضد عفونی می شود . | |||
این اطلاعات در جلسات تیم ایمنی بررسی می شود تا مكانهای ورود احتمالی این آفات شناسایی و اقدامات لازم برای جلوگیری از ورود آنها برنامه ریزی و انجام شود ، جزئیات این برنامه در قالب یك نقشه فنی مستند شده است . | |||
مدیریت و مدیران ، تمامی توصیه های مربوط به نحوه انبار داری ، ایجاد پوشش های لازم و تمامی موارد مد نظر كارشناس كنترل آفات پیروی می كنند . |
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
5 توصیه برای تصمیم گیری حرفه ای
تصمیم گیری، تار و پود زندگی انسان را تشکیل میدهد. از انتخاب شغل و مسیر...
چگونه انسان موفقی باشیم؟ رمز و راز موفقیت
موفقیت، واژهای که در ذهن هر انسانی تداعیگر خوشبختی، ثروت و رضایت از زندگی است....
اصول مشتری مداری که سازمان ها باید بدانند!
مشتری مداری یک فلسفه سازمانی است که بر درک عمیق نیازها و خواسته های مشتریان...
5 اصل مشتری مداری برای مدیران
در دنیای رقابتی امروز، مشتری مداری برای مدیران به عنوان یک اصل حیاتی برای موفقیت...
چرا هوش هیجانی مهم است ؟
اهمیت هوش هیجانی: چرا EQ مهم است؟ چرا هوش هیجانی مهم است ؟ علیرغم اهمیتی...
یادگیری زبان انگلیسی چقدر طول می کشد ؟
مقدمه یادگیری زبان انگلیسی چقدر طول می کشد ؟ یادگیری زبان انگلیسی یکی از چالش...
دیدگاهتان را بنویسید