راهنمای سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی HACCP
راهنمای سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی HACCP : استاندارد HACCP برای سازگاری شما با قوانین ملی یا بین المللی ایمنی غذا مهم است. این استاندارد یك ابزار مدیریت ریسك فراهم می كند كه از سایر استانداردهای سیستم های مدیریت صنایع غذایی ) مثل ایزو22000( پشتیبانی می كند. HACCP فرایندهای تولید خوب برای بخش غذا را مشخص كرده و برای مشاركت در تجارت بین المللی مفید است. این استاندارد به ویژه برای تولید كنندگان، سازندگان، صنایع فراوری، و خدمات غذایی مفید است.
HACCPچیست؟
از این ابزار مدیریت ریسك برای مدیریت ریسكهای ایمنی غذا استفاده میشود یك سیستم HACCP به شما امكان می دهد تا خطرات را شناسایی كرده و كنترلهایی برای مدیریت آنها در زنجیره تأمین تولید خود ایجاد نمایید. این استاندارد شامل مقتضیات (كمیته تغذیه كدكس) (CAC) كه توسط سازمان بهداشت جهانی و سازمان غذا و كشاورزی ملل متحد بهمنظور یكی كردن استانداردها، دستورالعمل ها، و آیین نامههای بین المللی غذا برای انجام تجارت تنظیم شده میباشد. از این استاندارد میتوان برای پشتیبانی مقتضیات استاندارد مدیریت، مثل ایزو22000 (مدیریت ایمنی غذا) استفاده نمود.
مزایای HACCP چیست؟
• پیاده سازی كنترل خطرات و ایمنی غذا در سطح بین المللی
• ایجاد اعتماد در باب كنترلها برای تولید كنندگان، سهامداران، و تامین كنندگان
• همراستا كردن HACCP با ایزو22000 به منظور بهبود سیستم های مدیریت ایمنی غذا
• مدیریت مؤثر خطرات ایمنی غذا در زنجیره تأمین
• بازنگری و بهبود مداوم سیستم شما برای حفظ كارآمدی آن
دانلود متن راهنمای سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی HACCP
دیدگاهتان را بنویسید